রান্নাবান্না: ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ঐতিহ্যবাহী মজাদার নকশী পিঠা।

প্রায় কাছে এসে গেছে শীতকাল,পিঠার মৌসুম।বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় একটি পিঠার হলো নকশী পিঠা। আজ শিশু-কিশোর২৪.কম পাঠকদের জন্য রইলো মজাদার নকশী পিঠার রেসিপি। রেসিপি টি পাঠিয়েছে: নাবিলা আক্তার, (ঢাকা থেকে)।

উপকরণ:
১.চালের গুড়া
২.গরম পানি
৩.লবন পরিমান মতো
৪.গুড়
৫.২ টা এলাচ
৬.২ টা দারুচিনি
৮.তেল
৯.খেজুর কাটা (ডিজাইনের জন্য)

প্রণালি:
প্রথমে গরম পানি দু কাপ নিয়ে তা গরম করতে হবে এবং পরিমান মতো লবন দিতে হবে এবার পানি ফুটা শুরু করলে তাতে দু কাপ চালের গুড়া দিতে হবে।  তারপর ভালো করে নেড়ে মিশাতে হবে।
তারপর মিশ্রণটি হালকা গরম কমার পর ভালো ভাবে মেখে ডো তৈরি করতে হবে। এবার ডো টা   ভিজা কাপড় অথবা কোনো বাটি দিয়ে  ঢেকে রাখতে হবে..যদি না ঢাকেন সেটা অনেক শক্ত হয়ে যাবে আর বানাতে পারবেন না।
এবার মোটামুটি  ছোট সাইজের গোল কাই নিয়ে রুটির মতো বেলে নিতে হবে..তবে বেলতে গেলে শুধু তেল ব্যবহার করতে হবে আলাদা ময়দা বা চালের গুড়া  ব্যবহার করা যাবে না। এবার মোটামুটি ভারি বা পাতলা ও না এমন করে রুটি বানিয়ে খেজুর কাটার সাহায্য নকশা করে নিতে হবে। এবার নকশা করা পিঠা ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে... হালকা বাদামি করে ভাজা লাগবে।
তারপর ভাজা হলেই সেটা গুড় দিয়ে বানানো শিরকার মাঝে ১ মিনিট রাখতে হবে।
ব্যাস হয়ে গেলো ঝটপট ঐতিহ্যবাহী মজাদার নকশী পিঠা।

শিরকা যেভাবে বানাবেন:
শিরকা বানাতে গুড় লাগবে,  এবার গুড় ও পানি সাথে ২ টা এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে তা জাল করতে হবে। যখন হালকা ঘন হয়ে আসবে তখন চুলার আগুন বন্ধ করে দিতে হবে।